La carte

Nos entrées

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Velouté de carottes Bio au café, chantilly de foie gras et gressins. 12 €

Cassolette d’escargots à la provençale et champignons persillés. 15 €

Maki de poireaux, saint Moret au citron vert, crevettes, condiment de lentilles corail et vinaigrette de framboise. 13 €

½ Camembert au lait cru, Roti au thym, croustillant de pain d’épices (10/15 minutes de cuisson). 12 €

Déclinaison de foie gras (en terrine : marbré à la figue. Au torchon : mariné au Monbazillac), compotée de figues, pain maison à l’anis. 21 €

Saumon gravlax Ecossais label rouge nacré à l’huile d’olive vierge au basilic, graines de sésames torréfiées et son sorbet citron basilic. 17 €

Le boudin noir pané et sa déclinaison de pommes (chantilly de pomme, gelée pomme/calva, brunoise granny Smith/coriandre et billes de pommes caramélisées enrobées de graines de pavot). 13 €

Les 6 huitres fines de claires N° 3, vinaigre échalote, pain de seigle et beurre. 12 €

Les 9 huitres fines de claires N° 3, vinaigre échalote, pain de seigle et beurre. 18 €

Les 12 huitres fines de claires N° 3, vinaigre échalote, pain de seigle et beurre. 24 €

Croustillant de pied de cochon et son mesclun. 15 €

Nos poissons

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Cuisses de grenouille à la persillade. 15 €

Cabillaud en ballotine, farcie aux crevettes et livèche, sauce curcuma safrané, nouilles Japonaise au sarrazin. 17 €

Noix de saint jacques sauce réglisse, risotto de lentilles corail et carottes. 21 €

Nos viandes

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Langue de chat Angus au poivre gris, flambée au cognac, polenta crémeuse au chorizo (Viande très tendre dans le rumsteck, seulement 200 g par bête maxi). 15 €

Filets et cuisses de pigeon aux champignons de saison. 17 €

Jarret de porc confit au vinaigre de framboise, embeurrée de choucroute au riesling et lardons. 15 €

Filet de bœuf (façon tournedos), sauce foie gras fumé, galette de pomme de terre. 26 €

Carré d’agneau en croute d’herbes, poêlée de champignons à l’ail. 19 €

Pavé d’autruche, sauce cerises noires et poivre de Java, poire pochée au vin rouge. 20 €

Nos fromages et salades

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Brochette de fromages aux raisins, Salade. 7 €

Petite fondue de reblochon à la moutarde. 7 €

Petit tournedos de brie de Meaux farci à la mascarpone pistache. 7 €

Mesclun de salade et graines de courges grillées. 5 €

Nos desserts

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Nos desserts sont compris dans nos différents menus, à la carte les desserts sont à 9 €

 

Le Best Of

Le choux Paris-Brest
(Choux craquelin, crème mousseline au praliné et cœur intense de praliné pur)

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L'incontournable

Le dôme passionné, insert de mangue et son biscuit coco

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La saisonnière

La tarte fine aux abricots, crème d’amande pistache, nappage au sirop de basilic

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Les créations de Benjamin
La rose coupdecoeur
(Crème diplomate à la rose, insert framboise, pain de gène aux zestes de citron vert, crumble à la noisette, litchis et framboises fraiches)
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Le lingot
(Mousse au chocolat noir, cœur de poire pochée poudre de noisette, biscuit de riz soufflé au chocolat au lait et praliné, coulant Gianduja)

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Notre Partenaire « Glaces des Alpes »
Maitre Artisan Glacier

Aux choix (1 Boule dans le menu enfant, 2 boules dans les menus adultes et 3 Boules à la carte)
(Boule supplémentaire + 1.50 €)

Les Glaces :

Vanille marbrée caramel, Café, Madeleine de Commercy, Chocolat au lait, Marron, Rhum-raisin, Confiture de lait.

Les Sorbets :

Hibiscus passion/banane, Citron, Pomme Redlove, Framboise, Kiwi.

Forfait boisson - 12 euros par personne

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Kir royal

Bordeaux blanc à Discrétion*

Bordeaux rouge à Discrétion*

Café

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Evian ou Badoit en supplément 4 euros au lieu de 6 euros

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Nous pouvons vous proposer un dessert commun au choix entre :

Omelette norvégienne, Charlotte aux Fruits rouges et son coulis, Framboisier, Fraisier, Le Royal chocolat/praliné

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Menu Bistronomie + forfait boisson = 40 euros

Menu Tentation + forfait boisson = 49 euros

Menu Gourmet + forfait boisson = 57 euros

 

* à discrétion jusqu'au fromage et à consommer sur place.

Horaires d'ouverture

Lundi, jeudi, vendredi, samedi : midi et soir.
Dimanche midi.
Fermeture hebdomadaire mardi et mercredi.

AUBERGE DE L'EPINE

29 avenue du Général Leclerc, 91 760 ITTEVILLE

Tél. : 01 64 93 10 75 Fax : 01 64 93 09 89

E-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

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