Menu bistronomie - 34€

Velouté de petits pois, crumble de chorizo et nuage à l’huile de noix.

Mousseline de saumon, crème fraîche à l’aneth.

½ Camembert au lait cru, rôti au thym et pain d’épices, mouillettes de pain aux noix (12 minutes de cuisson).

Tartelette au basilic, fromage frais au pamplemousse et filet de canard fumé.

Faux filet « Angus » sauce barbecue*.

Mijoté de tête de veau pané, sauce ravigote*.

Filet de cailles, sauce champignons*.

Filet de bar aux fruits de mer*.

*Tous nos plats sont accompagnés d’une déclinaison de légumes de saison

Fondue de St Marcelin au monbazillac, salade.

Mesclun de salade et graines de courges grillées.

Assortiment de fromages et son mesclun.

Notre vitrine de desserts de l'Atelier des Rêves préparé selon l'envie de notre chef pâtissier Benjamin PELOIN ou notre partenaire "Glaces des Alpes", maître artisan glacier.

Menu tentation - 43€

Foie gras de canard maison cuisson basse température, confit d’oignons et sa brioche maison.

6 Huitres fine de claire N°3, pain de seigle, citron, vinaigre échalotes (+3 pièces suppl. 3€, + 6 pièces suppl. 6€).

Ceviche de daurade royale à la mangue et à la coriandre.

Boudin noir pané, brunoise et coulis de pomme.

Filet mignon de porc Ibérique, sauce tomate au chorizo (Le LOF du cochon noir : père et mère de même race) *.

Filet de bœuf façon tournedos, sauce roquefort *.

Pavé de maigre en croute d’herbes, sauce vierge (huile d’olive, citron, tomate, basilic, oignon, ail et ciboulette) *.

Souris d’agneau confite à l’orientale *.

*Tous nos plats sont accompagnés d’une déclinaison de légumes de saison

Fromage de brebis affiné au Pays basque et confiture de fruits rouges, salade.

Assortiment de fromages et son mesclun.

Mesclun de salade et graines de courges grillées.

Notre vitrine de desserts de l'Atelier des Rêves préparé selon l'envie de notre chef pâtissier Benjamin PELOIN ou notre partenaire "Glaces des Alpes", maître artisan glacier.

Menu gourmet - 51€

Choisir à la carte ce qui vous fait plaisir